مرغ ترش با رب انار خورشتی بسیار لذیذ و خوشمزه مجلسی است که می‌توانید این غذا را به روش شمالی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ ترش با رب انار
• ران و سینه مرغ: به تعداد
• رب انار: دو قاشق غذاخوری
• پیاز: دو عدد متوسط
• سیر: یک حبه
• سبزی دلار:یک قاشق غذاخوری
• زعفران: به میزان لازم
• نمک، فلفل قرمز، زردچوبه: به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی بیژن: به میزان لازم
• آب جوش: دو لیوان
• آلوبخارا: به میزان کافی
دستور پخت مرغ ترش با رب انار
ابتدا تکه‌های مرغ را درون کاسه ریخته سپس با آن زردچوبه و نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید؛ تمام قسمت‌های مرغ را به این مواد آغشته کنید سپس ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید پس از داغ شدن روغن تکه‌های مرغ را درون ماهی تابه ریخته و تفت دهید تا هر دو طرف آن سرخ و طلایی رنگ شود .
سپس مرغ‌ها را از درون ماهیتابه خارج کرده و پیاز را خرد کرده و درون همان ماهیتابه ریخته و تفت دهید، پس از انجام این کار سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید و بعد از آن به این مواد نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بیژن را اضافه کنید پس از انجام این مراحل نوبت به اضافه کردن رب انار می‌رسد مراقب باشید که رب انار را زیاد تفت ندهید .
اکنون به خوراک مرغ ترش سبزی دلار را اضافه کنید .سپس در مرحله بعد مقداری فلفل قرمز و زعفران به مواد اضافه کنید سپس دو لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن کند .
اکنون زمان اضافه کردن مرغ‌ها به این سس است، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کاملا غذای شما جا افتاده و مغز پخت شود در لحظات پایانی پخت غذا نمک و آلو بخارا اضافه کنید، پس از اینکه آلوها پخته شد و سس شما به غلظت مناسب رسید زعفران را اضافه کنید، حال غذای شما آماده است.
